Präzise Kreativität am Herd I Thomas Marti

Er ist Gewinner einer Olympiamedaille und vergleicht seine Tätigkeit mit der eines Dirigenten. Zusammen mit seinem Team plant und bereitet er jeden Tag leckere Menus für über tausend Patientinnen und Mitarbeitende zu. Wie Erfindergeist und feinjustierte Abläufe in einer Grossküche gefördert werden und warum das USZ für ihn eine Crèmeschnitte ist, erzählt Thomas Marti, Abteilungsleiter Küchen, in dieser Podcast-Episode.